Karol Smith
Quiche Lorraine: Un Clásico Pastel Salado Francés con un Relleno Cremoso de Huevo y Tocino Ahumado
La Quiche Lorraine es un plato francés muy querido que combina un rico y cremoso flan de huevo con el sabor ahumado del tocino, todo envuelto en una masa de tarta mantecosa y escamosa. Esta versátil tarta es ideal para disfrutar en un delicioso brunch, almuerzo o cena ligera.
Ingredientes ###:
Para la masa:
– 1 1/4 tazas de harina para todo uso
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
– 2-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
– 6 rebanadas de tocino
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 3 huevos grandes
– 1 taza de crema espesa
– 1 taza de leche
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de cebollino fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones ###
1. Preparar la masa:
1. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar los cubos de mantequilla fría y cortarlos en la mezcla de harina con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agregar gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Formar la masa en un disco, envolverla en film transparente y refrigerar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
1. En una sartén mediana, cocinar el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y escurrir sobre papel de cocina. Una vez que se enfríe, desmenuzar el tocino en trozos pequeños.
2. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
3. Armar la quiche:
1. Estirar la masa refrigerada en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para tartas de 9 pulgadas. Transferir la masa al molde, presionándola en el fondo y los lados. Recortar cualquier exceso de masa que cuelgue por el borde.
2. Espolvorear el tocino desmenuzado y el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre el fondo de la masa.
3. En un bol mediano, batir los huevos, la crema espesa, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Verter la mezcla de huevo sobre el tocino y el queso en la masa.
4. Colocar la quiche en el horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.
4. Servir:
1. Dejar enfriar la quiche durante unos 10 minutos antes de cortarla. Decorar con cebollino fresco picado si se desea.
2. Servir tibia o a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu deliciosa Quiche Lorraine, un plato atemporal que seguramente deleitará tu paladar con sus sabores salados y reconfortantes!
