Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine com Bacon e Queijo Saboroso
A Quiche Lorraine é um prato clássico francês que combina os ricos sabores do bacon e queijo em um recheio cremoso, tipo creme inglês, assado dentro de uma crosta de torta crocante. Perfeito para brunch, almoço ou um jantar leve, esta quiche é elegante e satisfatória. O bacon defumado combina perfeitamente com a acidez do queijo, tudo envolvido em uma mistura rica e cremosa de ovos que assenta lindamente no forno.
Ingredientes###
Para a Massa:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
– 6 fatias de bacon
– 1 xícara de queijo Gruyère ou Suíço ralado
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 4 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta-branca moída
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
– 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)
Instruções###
Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Misture a manteiga até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa fique homogênea.
4. Modele a massa em uma bola, achate em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
6. Abra a massa em uma superfície leveamentes enfarinhada e encaixe-a em uma forma de torta de 9 polegadas. Corte o excesso para deixar uma borda de 1 polegada.
7. Dobre a borda por baixo e modele as bordas como desejar. Fure o fundo e os lados com um garfo.
8. Forre a massa com papel manteiga e preencha com pesos de torta ou feijões secos. Asse por 15 minutos, retire os pesos e o papel, e asse por mais 10 minutos ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar.
Para o Recheio:
1. Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer e depois despedace o bacon.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola até que fique macia e transparente, cerca de 5 minutos.
3. Espalhe o queijo, bacon despedaçado e cebolas uniformemente sobre o fundo da massa resfriada.
4. Em uma tigela média, bata os ovos, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo, bacon e cebolas na crosta.
5. Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície esteja levemente dourada. Uma faca inserida no centro deve sair limpa.
6. Deixe a quiche esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar. Decore com cebolinha picada, se desejar.
Aproveite a sua deliciosa Quiche Lorraine com Bacon e Queijo, uma mistura perfeita de sabores ricos e texturas reconfortantes!
