Title: Rougail Saucisse: Um Ensopado Crioulo de Linguiça Saboroso Repleto de Especiarias e Ervas Aromáticas

Rougail Saucisse: Um Saboroso Ensopado Crioulo de Linguiça Repleto de Especiarias e Ervas Aromáticas

Rougail Saucisse é um prato crioulo tradicional originário da ilha francesa de Reunião. Este sólido ensopado de linguiça combina linguiças picantes com uma base de tomate rica, infundida com ervas e especiarias aromáticas. Geralmente é servido com arroz, tornando-se uma refeição reconfortante e satisfatória perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500g de linguiças defumadas (como Andouille ou outra linguiça picante)
• 1 cebola grande, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre, ralado
• 4 tomates grandes, picados
• 2 pimentões verdes, em rodelas (ajuste de acordo com o gosto)
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Cheiro-verde fresco, picado (para guarnição)
• Arroz cozido, para servir

Instruções:

1. Comece furando as linguiças com um garfo e fervendo-as em água por cerca de 10 minutos. Isso removerá parte da gordura em excesso e garantirá que cozinhem uniformemente. Escorra e deixe esfriar, depois corte as linguiças em rodelas grossas.
2. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela, mexendo por mais 2 minutos até perfumar.
4. Misture os tomates picados, pimentões verdes, açafrão, cominho, coentro e tomilho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam e as especiarias se misturem.
5. Adicione as linguiças em rodelas à panela, mexendo para combinar. Reduza o fogo e deixe o ensopado ferver por 20-30 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Assim que o ensopado engrossar ao seu gosto, retire do fogo. Decore com cheiro-verde fresco picado.
7. Sirva o Rougail Saucisse quente sobre uma cama de arroz cozido. Aproveite este robusto prato crioulo com seu equilíbrio perfeito de especiarias e linguiça substanciosa.

Rougail Saucisse com certeza será um sucesso com quem aprecia sabores intensos e ensopados reconfortantes. As especiarias aromáticas e a linguiça defumada criam um prato rico em sabor e tradição.