Mariusz Lewandowski
Srdcová bramborová polévka: Pohodlná mísa krémové lahodnosti
Tato srdcová bramborová polévka je dokonalá kombinace krémových brambor, chutných zelenin a aromatických bylinek, která vytváří pohodové a uspokojivé jídlo vhodné pro jakoukoli roční dobu. Je snadno připravitelná a skvělá na rodinnou večeři nebo útulné sólo jídlo. Božská chuť brambor a hloubka bylinek dělají z této polévky opravdový požitek.
Ingredience:
– 5 velkých brambor (druh russet), oloupaných a nakrájených na kostičky
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, roztlučené
– 3 stonky celeru, nakrájené
– 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
– 4 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 hrnek smetany ke šlehání
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce hladké mouky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného petrželového koření
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 hrnek strouhaného chedaru (nepovinné)
– Nakrájená jarní cibulka nebo pažitka na ozdobu
Postup:
1. Příprava zeleniny:
– Nakrájejte brambory na součástky velikosti sousta a dejte je stranou do misky s studenou vodou, aby nezhnědly.
– Jemně nasekejte cibuli a roztlučte česnek.
– Nakrájejte celer a nakrájejte mrkev.
2. Začněte přípravou základu polévky:
– Na velkém hrnci nebo holandském kotlíku rozpusťte máslo na středním ohni.
– Přidejte nasekanou cibuli a česnek do hrnce a osmažte, dokud cibule není průhledná a vonná, asi 5 minut.
3. Uvaření zeleniny:
– Přidejte celer a mrkev do hrnce a vařte dalších 5 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat.
– Odstavte nakrájené brambory a přidejte je do hrnce.
4. Přidání vývaru a koření:
– Nalijte kuřecí nebo zeleninový vývar do hrnce tak, aby byly zeleniny úplně zalité. Pokud ne, přidejte trochu více vývaru nebo vody dle potřeby.
– Vmíchejte do polévky sušený tymián, petrželové koření, sůl a pepř.
5. Povařte polévku:
– Přiveďte směs k varu, poté zmírněte plamen na minimum. Přikryjte a nechte povařit 20-25 minut, nebo dokud nebudou brambory a mrkev měkké.
6. Zahuštění polévky:
– V malé míse smíchejte hladkou mouku a smetanu ke šlehání dohladka.
– Za stálého míchání tuto směs vmíchejte do polévky, aby se zahustila. Nechte ji povařit dalších 5 minut za občasného míchání.
7. Volitelně: Přidání sýra:
– Pokud chcete sýrovou tečku, vmíchejte do polévky strouhaný chedar, dokud se úplně nerozpustí a nespojí s polévkou.
8. Podávání:
– Nalejte polévku do misek a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou.
– Podávejte teplé s kouskem chleba nebo sušenkami.
Užijte si svou srdcovou bramborovou polévku, dokonalé jídlo, abyste se zahřáli v chladné dny nebo si užili krémové pohodlí jídla!
