Karol Smith
Estofado Jugoso de Ternera con Verduras Frescas
¡Claro, aquí tienes una receta de un plato que cumple tus criterios!
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Este exquisito Estofado de Ternera es un plato lujoso y reconfortante que presenta ternera tierna cocida lentamente con una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas. Perfecto para una cena especial o una comida familiar acogedora, este plato combina la riqueza de la ternera con los sabores vibrantes de los productos frescos, garantizando una experiencia culinaria encantadora.
Ingredientes:
– 2 libras de paletilla de ternera, cortada en cubos de 1 pulgada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, en rodajas
– 2 tallos de apio, en rodajas
– 2 tomates grandes, cortados en dados
– 1 taza de vino blanco seco
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
Comienza reuniendo todos los ingredientes y preparando las verduras. Pica la cebolla, pica el ajo y corta las zanahorias y el apio en rodajas. Corta los tomates en dados.
2. Dorar la Ternera:
En una olla grande y de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de ternera en lotes, dorándolos por todos lados. Retira la ternera de la olla y reserva.
3. Sofreír las Verduras:
En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Añade las zanahorias y el apio, y cocina por otros 5 minutos.
4. Combinar los Ingredientes:
Vuelve a colocar la ternera dorada en la olla. Agrega los tomates cortados en dados. Vierte el vino blanco, usando una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo de la olla, esto añade un sabor extra a tu estofado.
5. Agregar el Caldo y las Hierbas:
Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de que la ternera y las verduras estén completamente cubiertas. Agrega el tomillo, romero, hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
6. Cocinar a Fuego Lento el Estofado:
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que hierva suavemente durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
7. Servir:
Retira las hojas de laurel y verifica la sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco picado. Sirve caliente, sobre puré de papas, arroz o con pan crujiente.
Este Estofado Jugoso de Ternera con Verduras Frescas seguramente se convertirá en un favorito, ofreciendo confort y satisfacción en cada bocado.
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