John Washington
Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whiskey: Un Clásico Culinario Sizzling
El Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whiskey es un platillo lujoso y sabroso que se destaca como un verdadero clásico culinario. Con el sabor robusto de un bistec de solomillo de Nueva York perfectamente sellado, complementado por una rica y aterciopelada salsa de pimienta y whiskey, este plato está seguro de impresionar. La salsa agrega una dimensión profundamente aromática y sabrosa que realza el sabor natural de la carne, convirtiéndolo en una opción perfecta para ocasiones especiales o una comida indulgente.
Ingredientes ###
Para el Bistec:
• 2 bistecs de solomillo de Nueva York, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
Para la Salsa de Pimienta y Whiskey:
• 1/2 taza de whiskey (como bourbon)
• 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, machacados
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, al gusto
Instrucciones ###
1. Preparar los Bistecs:
• Saque los bistecs del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
2. Cocinar los Bistecs:
• Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté derretida y la sartén esté caliente, coloque los bistecs en la sartén. Cocine por unos 4-5 minutos por cada lado para punto medio-raro, o ajuste el tiempo según su nivel de cocción preferido.
• Una vez que los bistecs estén cocidos a su gusto, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato. Cúbralos sueltamente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
3. Preparar la Salsa de Pimienta y Whiskey:
• En la misma sartén, agregue la chalota finamente picada y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
• Con cuidado, agregue el whiskey a la sartén y déjelo hervir durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y el líquido se reduzca ligeramente.
• Añada los granos de pimienta negra machacados y el caldo de res a la sartén. Lleve la mezcla a hervor y cocine por otros 3-4 minutos.
• Agregue la crema espesa y la mostaza Dijon a la sartén, permitiendo que la salsa hierva y espese durante aproximadamente 2-3 minutos. Sazone con sal al gusto.
• Agregue la cucharada restante de mantequilla y mezcle hasta que se derrita y se incorpore completamente a la salsa.
4. Servir:
• Coloque los bistecs cocidos en platos para servir y vierta la salsa de pimienta y whiskey por encima. Sirva inmediatamente con su elección de acompañamientos, como puré de papas o vegetales asados.
¡Disfruta de este indulgente y sabroso Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whiskey!
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