Wykwintny tabbouleh z quinoą: Odświeżająca i pożywna śródziemnomorska sałatka

Wykwintna Quinoa Tabbouleh: Orzeźwiająca i Pożywna Śródziemnomorska Sałatka

Quinoa Tabbouleh to urocza interpretacja tradycyjnej sałatki z Bliskiego Wschodu, wykorzystująca pożywną quinoa zamiast zwykłej kaszy bulgur. To wspaniałe danie jest doskonałe jako danie obiadowe lub lekka przekąska, łączące świeże warzywa, zioła i pikantny sos cytrynowy, tworząc orzeźwiający i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki:

• 1 szklanka quinoa, opłukana
• 2 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej mięty
• 1/2 szklanki posiekanych szczypiorków
• 1 szklanka pokrojonych pomidorów
• 1 ogórek, pokrojony
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W rondlu średniej wielkości wymieszaj quinoa, wodę i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj, aż quinoa wchłonie całą wodę, około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, przykryte, przez 5 minut. Rozczochraj widelcem i pozostaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj ostudzoną quinoę, pietruszkę, miętę, szczypiorki, pomidory i ogórek.
3. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wlej nad mieszankę quinoa i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie oblepić składniki.
4. Posól i popieprz do smaku. Ponownie delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
5. Sałatkę schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły. Rozkoszuj się orzeźwiającą i pożywną Quinoa Tabbouleh!