John Washington
Smaczne, klasyczne południowe Jambalaya: Wspaniała potrawa z krewetkami, kurczakiem i kiełbasą
Jambalaya to tradycyjne danie z Południa korzeniące w kuchni Kreolskiej i Cajun z Luizjany. Ta kolorowa i sycąca potrawa jednogarnkowa jest pełna różnorodności tekstur i smaków, zawiera pyszne połączenie krewetek, kurczaka i kiełbasy, wymieszane z ryżem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Doskonała na przytulną rodzinną kolację lub przyjęcie gości, to danie przywołuje smak Południa na Twoje talerze.
Składniki:
Krewetki i Kurczak
– 0,5 kg średnich krewetek, obrane i oczyszczone
– 0,5 kg pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Kiełbasa i Warzywa
– 0,5 kg kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
Ryż i Przyprawy
– 1,5 szklanki białego długozwijnego ryżu
– 1 puszka (około 400 g) pomidorów krojonych z sokiem
– 3 szklanki bulionu z kurczaka
– 1 łyżka przyprawy Cajun
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
– 2 liście laurowe
Dekoracja
– Posiekana świeża pietruszka
– Pokrojona w plasterki zielona cebula
Instrukcje:
1. Smaż Krewetki i Kurczaka:
– W dużym garnku lub rondlu na zapiekanki rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Posól i posyp pieprzem krewetki, a następnie smaż przez 2-3 minuty aż się zaróżowieją. Wyjmij krewetki i odłóż na bok.
– Dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek do garnka. Posól i posyp pieprzem kurczaka, następnie smaż, aż się zarumieni i wewnątrz się ugotuje, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka i odłóż z krewetkami.
2. Smaż Kiełbasę i Warzywa:
– W tym samym garnku dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę andouille. Smaż, aż się zarumieni, około 4-5 minut. Wyjmij kiełbasę i odłóż na bok.
– Dodaj cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę i seler do garnka. Smaż aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 1-2 minuty.
3. Połącz Składniki:
– Wrzuć do garnka krewetki, kurczaka i kiełbasę z warzywami. Wmieszaj ryż, pomidory pokrojone z sokiem, bulion z kurczaka, przyprawę Cajun, tymianek, wędzoną paprykę, pieprz cayenne (jeśli używasz) i liście laurowe.
4. Duszenie Jambalaya:
– Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i dusz przez 25-30 minut, aż ryż się ugotuje i wchłonie większość płynu. Mieszaj od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł do dna garnka.
5. Wykończenie i Podanie:
– Wyjmij liście laurowe z garnka. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeby.
– Podawaj gorące Jambalaya, udekorowane posiekaną świeżą pietruszką i pokrojoną w plasterki zieloną cebulą.
Ciesz się swoją smaczną Jambalayą południową z krewetkami, kurczakiem i kiełbasą, która ogrzeje serce i duszę.
