Mariusz LewandowskiPollo con hojas de lima kaffir tailandés con arroz jazmín fragante
Disfruta de una encantadora fusión de sabores con este plato de inspiración tailandesa que presenta las únicas y aromáticas hojas de lima kaffir. Este plato combina un jugoso pollo marinado en una mezcla de especias tailandesas con fragante arroz jazmín, creando una experiencia culinaria exótica y satisfactoria.
Ingredientes:
Para el pollo:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 5 hojas de lima kaffir, finamente picadas
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 3 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 cucharada de jugo de lima
– 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para darle picante)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el arroz jazmín:
– 2 tazas de arroz jazmín
– 4 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
Para decorar:
– Hojas frescas de cilantro
– Gajos de lima
Instrucciones:
1. Preparar el adobo:
1. En un recipiente, combina las hojas de lima kaffir picadas con jengibre, ajo, salsa de pescado, salsa de soja, azúcar moreno, jugo de lima y hojuelas de chile. Mezcla bien.
2. Coloca las pechugas de pollo en el adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.
2. Cocinar el pollo:
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
2. Retira el pollo del adobo y cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido y tenga una corteza dorada y crujiente.
3. Transfiere el pollo cocido a un plato y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
3. Cocinar el arroz jazmín:
1. Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola mediana, lleva el agua y la sal a ebullición.
3. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
4. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos adicionales antes de esponjar con un tenedor.
4. Armar el plato:
1. Corta las pechugas de pollo reposadas en tiras delgadas.
2. Coloca una porción de arroz jazmín en cada plato y cubre con el pollo en tiras.
3. Decora con hojas frescas de cilantro y unos gajos de lima para darle un toque de frescura adicional.
Disfruta de este Pollo con hojas de lima kaffir tailandés con arroz jazmín fragante como una comida refrescante y llena de sabor que lleva los vibrantes sabores de Tailandia a tu mesa.
