Mariusz Lewandowski
Ce délicieux plat met en vedette des cuisses de poulet succulentes, marinées et glacées dans une riche sauce miel soja qui apporte un parfait équilibre entre douceur et saveur salée. Associé à un mélange coloré de légumes sautés, cette recette offre un repas nutritif et savoureux, à la fois satisfaisant et facile à préparer. Idéal pour un dîner en famille ou un rassemblement spécial, ce plat promet de ravir vos papilles.
Ingrédients :
Pour les cuisses de poulet :###
6 cuisses de poulet désossées et sans peau
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre, selon votre goût
Pour les légumes sautés :###
1 poivron, coupé en fines lamelles
2 carottes, en julienne
1 courgette, coupée en demi-rondelles
1/2 tasse de pois mange-tout
1 petit oignon, coupé en fines lamelles
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail, hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Graines de sésame et oignons verts hachés, pour la garniture
Instructions :
Mariner le poulet :###
1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.
2. Ajouter les cuisses de poulet dans le bol, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées de la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures.
Cuisson du poulet :###
1. Chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter (conserver la marinade).
2. Assaisonner les cuisses de poulet de sel et de poivre, et les placer dans la poêle. Cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
3. Verser la marinade réservée dans la poêle, la laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le poulet.
4. Retirer le poulet de la poêle et réserver, en le gardant au chaud.
Sauter les légumes :###
1. Dans une autre grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, et faire sauter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Ajouter les oignons, poivrons, carottes, courgettes et pois mange-tout dans la poêle. Faire sauter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient croquants-tendres.
4. Ajouter la sauce soja et mélanger.
Service :###
1. Disposer les cuisses de poulet glacées au miel-soja sur un plat de service.
2. Entourer le poulet des légumes sautés.
3. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
4. Servir chaud, avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles pour un repas complet.
Bon appétit avec vos cuisses de poulet glacées au miel soja et légumes sautés !
