Deliciosa Jambalaya Cajún: Un Clásico Sureño con Camarones, Pollo y Salchicha
Jambalaya es un platillo sureño tradicional arraigado en la cocina criolla y cajún de Luisiana. Esta comida vibrante y reconfortante preparada en una sola olla está repleta de una variedad de texturas y sabores, con una deliciosa combinación de camarones, pollo y salchicha junto con arroz, verduras y especias aromáticas. Perfecto para una cena familiar acogedora o para entretener a los invitados, este plato lleva un sabor sureño a tu mesa.
### Ingredientes:
Camarones y Pollo
– 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
– 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Salchicha y Verduras
– 1 libra de salchicha andouille, rebanada
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento verde, picado
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 tallos de apio, picados
– 4 dientes de ajo, picados
Arroz y Condimentos
– 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos, con su jugo
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de condimento cajún
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
– 2 hojas de laurel
Adorno
– Perejil fresco picado
– Cebollinos en rodajas
### Instrucciones:
1. **Cocinar los Camarones y el Pollo**:
– En una olla grande u horno holandés, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta negra, luego cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retira los camarones y reserva.
– Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Sazona el pollo con sal y pimienta negra, luego cocínalo hasta que esté dorado y cocido, unos 5-7 minutos. Retira el pollo y resérvalo con los camarones.
2. **Cocinar la Salchicha y las Verduras**:
– En la misma olla, agrega la salchicha andouille rebanada. Cocínala hasta que esté dorada, unos 4-5 minutos. Retira la salchicha y reserva.
– Agrega la cebolla, pimientos verdes, pimiento rojo y apio a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
3. **Combinar los Ingredientes**:
– Vuelve a poner los camarones, pollo y salchicha en la olla con las verduras. Agrega el arroz, tomates cortados en cubos con su jugo, caldo de pollo, condimento cajún, tomillo seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena (si se usa) y hojas de laurel.
4. **Cocinar a Fuego Lento la Jambalaya**:
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
5. **Finalizar y Servir**:
– Retira las hojas de laurel de la olla. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
– Sirve la jambalaya caliente, adornada con perejil fresco picado y cebollinos en rodajas.
Disfruta de tu deliciosa Jambalaya Cajún con camarones, pollo y salchicha para disfrutar de un reconfortante sabor sureño que calienta el corazón y el alma.
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