Spaghetti alla Puttanesca: ¡Un Delicioso y Sabroso Placer Italiano!
El Spaghetti alla Puttanesca es un plato de pasta tradicional italiano conocido por sus sabores audaces y picantes. Con una base de tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas, es una receta rápida y fácil que lleva la esencia del sur de Italia a tu mesa.
### Ingredientes:
– 400g de espagueti
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
– 6 filetes de anchoa, picados
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional, al gusto)
– 1 lata (400g) de tomates triturados
– 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y en rodajas
– 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– Sal y pimienta, al gusto
### Instrucciones:
1. **Cocinar el Espagueti:**
– Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. **Preparar la Salsa:**
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y cocina hasta que comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
– Añade las anchoas picadas y las hojuelas de pimienta roja a la sartén. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las anchoas se disuelvan en el aceite.
3. **Agregar Tomates y Condimentos:**
– Incorpora los tomates triturados, las aceitunas y las alcaparras. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. **Combinar Pasta y Salsa:**
– Agrega el espagueti cocido a la sartén, mezclando para que la pasta se impregne uniformemente con la salsa. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la pasta absorba parte de la salsa.
5. **Servir:**
– Transfiere el espagueti a platos para servir. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
– Sirve de inmediato, acompañado de queso parmesano rallado si lo deseas.
¡Disfruta de este Spaghetti alla Puttanesca y saborea cada bocado de sus sabores robustos y deliciosos que evocan la costa italiana!
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