Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine : Un Délice Classique Français avec une Richesse Umami
La Quiche Lorraine est un plat traditionnel français qui marie une crème riche et onctueuse avec du bacon fumé, le tout dans une croûte beurrée et feuilletée. Originaire de la région de Lorraine en France, cette variante de quiche est réputée pour ses saveurs salées équilibrées et est devenue un mets apprécié au petit-déjeuner, brunch ou en plat léger pour le dîner. Le goût subtil umami du fromage Gruyère se marie parfaitement avec le bacon croustillant, en faisant une friandise irrésistible pour vos papilles gustatives.
Ingrédients:
– 1 croûte à tarte de 9 pouces (achetée en magasin ou faite maison)
– 6 tranches de bacon
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 3 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème à moitié-moitié
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée (facultatif)
Instructions:
Étape 1: Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Étape 2: Préparer la Croûte
Étalez votre pâte à tarte et disposez-la dans un plat à tarte de 9 pouces. Découpez tout excès de pâte, en laissant environ 1 pouce de rebord. Repliez le bord et pincez-le selon vos préférences. Piquez légèrement la surface de la croûte avec une fourchette.
Étape 3: Cuisson à Blanc
Pour éviter que la croûte ne devienne molle, cuisez-la à blanc. Tapissez la croûte de papier parchemin et remplissez-la de poids à tarte ou de haricots secs. Cuisez au four pendant 15 minutes, puis retirez les poids et le papier parchemin. Cuisez pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la croûte commence à dorer. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
Étape 4: Cuire le Bacon
Pendant que la croûte cuit, faites cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Une fois refroidi, émiettez le bacon en petits morceaux.
Étape 5: Préparer la Garniture
Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème à moitié-moitié, le sel, le poivre blanc et la muscade jusqu’à homogénéité.
Étape 6: Assembler la Quiche
Saupoudrez uniformément le bacon cuit sur le fond de la croûte pré-cuite. Ajoutez le fromage Gruyère râpé et le Parmesan. Versez le mélange d’œufs sur le fromage et le bacon. Si vous le souhaitez, saupoudrez de ciboulette hachée sur le dessus.
Étape 7: Enfourner
Cuisez la quiche dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré. Un couteau inséré au centre devrait en ressortir propre. Si la croûte commence à dorer trop rapidement, couvrez les bords de papier d’aluminium.
Étape 8: Laisser Refroidir et Servir
Laissez reposer la quiche pendant environ 10 minutes avant de découper. Servez chaud ou à température ambiante. Dégustez votre Quiche Lorraine avec une salade ou des fruits en accompagnement pour un repas complet.
Cette quiche est un plat polyvalent qui peut être savouré à tout moment de la journée. Son mélange de garniture crémeuse et fromagère avec du bacon croustillant rend chaque bouchée délicieuse. Bon appétit!
