Jambalaya con Salchicha Ahumada y Pollo

Jambalaya es un plato clásico de origen criollo de Luisiana que combina arroz con una variedad de ingredientes sabrosos como salchicha, pollo, vegetales y especias. Es una comida sustanciosa y satisfactoria que aporta un sabor de la cocina sureña a tu mesa.

Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 453 gramos de salchicha ahumada, rebanada
– 453 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
– 1 cebolla grande, cortada en cubos
– 1 pimiento morrón, cortado en cubos
– 2 tallos de apio, cortados en cubos
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cebollinos picados (opcional, para decorar)
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o una olla holandesa a fuego medio-alto.
– Agrega la salchicha ahumada y cocina hasta que esté dorada. Retira la salchicha de la sartén y reserva.

2. En la misma sartén, añade los trozos de pollo.
– Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Retira y reserva junto con la salchicha.

3. Añade la cebolla, pimiento y apio cortados en cubos a la sartén.
– Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.

4. Vierte la lata de tomates cortados en cubos (con su jugo).
– Luego agrega el tomillo, orégano, pimentón y pimienta de cayena. Mezcla para combinar las especias con las verduras.

5. Vuelve a poner la salchicha y el pollo en la sartén.
– Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.

6. Añade el arroz y las hojas de laurel a la sartén.
– Mezcla bien, reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido el líquido.

7. Sazona el jambalaya con sal y pimienta al gusto.
– Retira las hojas de laurel antes de servir.

8. Para un sabor y presentación extra, decora con cebollino picado y perejil fresco.

Sugerencias de Servicio:
– Sirve tu jambalaya caliente y disfrútalo con una rebanada de pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.

Este sabroso y abundante Jambalaya con Salchicha Ahumada y Pollo combina la riqueza de la salchicha ahumada y el pollo tierno con una mezcla de vegetales y especias, creando un plato perfecto para cenas familiares o reuniones.