Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Uma Delícia Clássica Francesa com Sabor Rico de Umami
A Quiche Lorraine é um prato tradicional francês que combina um creme rico e cremoso com bacon defumado, tudo envolto em uma crosta amanteigada e crocante. Originária da região da Lorena, na França, essa variante de quiche é reverenciada por seus sabores salgados equilibrados e se tornou um item adorado para o café da manhã, brunch ou jantar leve. O sutil sabor de umami do queijo Gruyère complementa perfeitamente o bacon crocante, tornando-a um deleite irresistível para suas papilas gustativas.
Ingredientes:
– 1 massa de torta de 9 polegadas (comprada pronta ou feita em casa)
– 6 fatias de bacon
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 1/4 de xícara de queijo Parmesão ralado
– 3 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite
– 1/4 de colher de chá de sal
– 1/4 de colher de chá de pimenta branca moída
– 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
– 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)
Instruções:
Passo 1: Pré-Aqueça o Forno
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Passo 2: Prepare a Crosta
Abra a massa da torta e forre uma forma de torta de 9 polegadas. Corte qualquer excesso de massa, deixando cerca de 1 polegada de borda. Dobre a borda para baixo e modele conforme desejado. Faça furos leves na superfície da crosta com um garfo.
Passo 3: Pré-Asse a Crosta
Para evitar que a crosta fique úmida, pré-asse-a. Forre a crosta com papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijões secos. Asse por 15 minutos, depois remova os pesos e o papel manteiga. Asse por mais 10 minutos, ou até que a crosta comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Passo 4: Cozinhe o Bacon
Enquanto a crosta está assando, cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Depois de esfriar, desmembre o bacon em pedaços pequenos.
Passo 5: Prepare o Recheio
Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta branca e a noz-moscada até ficar bem combinado.
Passo 6: Monte a Quiche
Espalhe uniformemente o bacon cozido no fundo da crosta pré-assada. Cubra com o queijo Gruyère ralado e o queijo Parmesão ralado. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo e o bacon. Se desejar, polvilhe cebolinha picada por cima.
Passo 7: Asse
Asse a quiche no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo esteja dourado. Uma faca inserida no centro deve sair limpa. Se a crosta começar a dourar muito rápido, cubra as bordas com papel alumínio.
Passo 8: Deixe Esfriar e Sirva
Deixe a quiche esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite a sua Quiche Lorraine com uma salada ou frutas para uma refeição completa.
Essa quiche é um prato versátil que pode ser apreciado a qualquer hora do dia. A combinação de recheio cremoso, queijo e bacon crocante torna cada mordida deliciosa. Bon appétit!
