Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Un Clásico Delicioso de la Cocina Francesa con un Sabor Umami Rico
Quiche Lorraine es un platillo tradicional francés que combina un rico y cremoso custard con tocino ahumado, todo en una masa mantecosa y escamosa. Originaria de la región de Lorena en Francia, esta variante de quiche es reverenciada por sus sabores salados equilibrados y se ha convertido en un amado elemento para desayunos, brunchs o cenas ligeras. El sutil sabor umami del queso Gruyère complementa perfectamente al tocino crujiente, convirtiéndolo en un manjar irresistible para tu paladar.
Ingredientes:
– 1 masa para pastel de 9 pulgadas (comprada o casera)
– 6 rebanadas de tocino
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 1/4 taza de queso Parmesano rallado
– 3 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de crema half-and-half
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Paso 2: Preparar la Masa
Extiende tu masa para pastel y colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta cualquier exceso de masa, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada. Dobla el borde hacia abajo y haz un repulgue como desees. Pincha ligeramente la superficie de la masa con un tenedor.
Paso 3: Hornear en Blanco
Para evitar que la masa se ponga blanda, hornéala en blanco. Cubre la masa con papel pergamino y llénala con pesos para hornear o frijoles secos. Hornea durante 15 minutos, luego retira los pesos y el papel pergamino. Hornea por otros 10 minutos, o hasta que la masa comience a dorarse. Saca del horno y deja enfriar ligeramente.
Paso 4: Cocinar el Tocino
Mientras la masa se hornea, cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiérelo a un plato forrado con papel toalla para que escurra. Una vez enfriado, desmenuza el tocino en trozos pequeños.
Paso 5: Preparar el Relleno
En un tazón grande, bate los huevos, la crema half-and-half, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Paso 6: Armar la Quiche
Espolvorea el tocino cocido de manera uniforme sobre el fondo de la masa precocida. Cubre con el queso Gruyère rallado y el queso Parmesano rallado. Vierte la mezcla de huevo sobre el queso y el tocino. Si lo deseas, espolvorea cebollino picado por encima.
Paso 7: Hornear
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio. Si la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cubre los bordes con papel aluminio.
Paso 8: Enfriar y Servir
Deja que la quiche se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarla. Sirve tibia o a temperatura ambiente. Disfruta tu Quiche Lorraine con una ensalada o fruta como acompañamiento para una comida completa.
Esta quiche es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Su combinación de relleno cremoso y quesoso con tocino crujiente hace que cada bocado sea delicioso. ¡Buen provecho!
