Karol Smith
Krewetki po syczuańsku z pikantnymi warzywami w stir-fry
Krewetki po syczuańsku to przepyszne danie inspirowane kuchnią chińską, łączące soczyste krewetki z kolorowymi warzywami, wszystko polane pikantnym i aromatycznym sosem syczuańskim. To danie idealne dla tych, którzy lubią lekko pikantne potrawy. Jest zarówno pożywne, jak i szybkie w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem na zabiegany kolacyjny wieczór.
Składniki:
– 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
– 2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 szklanka strączków groszku cukrowego
– 1 cebula, posiekana
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka startego imbiru
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki zmielonych ziaren pieprzu syczuańskiego
– 1 łyżka pasty chili
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 60 ml bulionu drobiowego
– 2 zielone cebulki, posiekane (do dekoracji)
– Gotowany ryż (do podania)
Instrukcje:
1. Marynuj krewetki:
– W misce wymieszaj krewetki z połową posiekanego czosnku, startym imbirem i 1 łyżką sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
2. Przygotuj sos syczuański:
– W małej miseczce wymieszaj pozostały sos sojowy, pieprz syczuański, pastę chili, ocet ryżowy, cukier, mąkę kukurydzianą i bulion drobiowy. Odstaw na bok.
3. Gotuj warzywa:
– Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym rondlu lub woku na średnio wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie miękka.
– Dodaj pokrojone papryki, cukinię i strączki groszku cukrowego. Smaż przez około 4-5 minut, aż warzywa będą chrupiące. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
4. Gotuj krewetki:
– W tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj marynowane krewetki i smaż przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i będą gotowe.
5. Połącz i podawaj:
– Wróć warzywa do patelni z krewetkami. Wlej przygotowany sos syczuański na krewetki i warzywa, i wymieszaj wszystko razem, aby sałatka była dobrze polana i podgrzana.
– Udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami i podawaj natychmiast z ugotowanym ryżem.
Rozkoszuj się swoimi krewetkami po syczuańsku z pikantnymi warzywami w stir-fry – doskonałe połączenie pikantnego, chrupiącego i pysznego smaku!
