Sałatka Waldorf z quinoą i batatami: Odżywcza odmiana klasycznego dania

Quinoa Waldorf Salad with Yams: Zdrowy Dodatek do Klasycznego Dania

Quinoa Waldorf Salad with Yams łączy w sobie pożywność quinoa z klasycznymi smakami sałatki Waldorf oraz unikatowym dodatkiem pieczonych słodkich ziemniaków. Ta pyszna sałatka jest pełna składników odżywczych i stanowi smaczną, chrupiącą i sycącą przekąskę idealną na lunch czy kolację.

Opis Dania
Quinoa Waldorf Salad with Yams łączy w sobie ziemiste smaki quinoa, słodycz rodzynek, kwas z zielonych jabłek, chrupkość selera oraz bogactwo pieczonych ziemniaków. Wszystko to połączone z kremowym sosem jogurtowym, zachowując tradycyjną esencję i dodając nowoczesne superfoods dla zdrowego i smacznego twistu.

Składniki

• 1 szklanka quinoa, przepłukana
• 2 szklanki wody
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duże zielone jabłko, wydrążone i pokrojone w kostkę
• 1 szklanka selera, pokrojona
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 1/3 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki greckiego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcja

1. Gotowanie quinoa: W średnim garnku doprowadzić quinoa i wodę do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a quinoa będzie miękka. Rozszarpać widelcem i ostudzić.
2. Pieczenie ziemniaków: Rozgrzać piekarnik do 200°C. Ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Rozłożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione, obracając je raz połowę czasu. Ostudzić.
3. Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszać jogurt grecki, majonez, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, aż składniki się połączą. Dostosować przyprawy do smaku.
4. Zestawienie sałatki: W dużej misce połączyć ugotowane quinoa, pieczone ziemniaki, pokrojone jabłko, seler, orzechy włoskie i rodzynki.
5. Wymieszaj wszystko: Wlać sos na składniki sałatki i delikatnie wymieszać, dokładnie pokrywając wszystko sosem.
6. Podaj: Podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez godzinę, aby smaki się połączyły. Ciesz się zdrową i smaczną sałatką Quinoa Waldorf z ziemniakami!