„`html
Jägerschnitzel s pikantním Dijonským sosem
Jägerschnitzel je klasické německé jídlo, připravované z obalených a smažených vepřových řízků podávaných s bohatou omáčkou s houbami. Zajímavostí této receptury je přidání pikantního Dijonského sosu, který skvěle doplňuje tradiční chutě.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 velká vejce
- 1 hrnek strouhanky
- 1 hrnek rostlinného oleje na smažení
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 1 hrnek hub, nakrájených
- 1 hrnek hovězího vývaru
- 1/2 hrnku smetany ke šlehání
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 1 lžíce nasekané petržele
Postup:
1. **Příprava vepřových řízků:**
- Ochutnat řízky vepřového masa solí a pepřem.
- Připravit tři mělké nádoby: jednu s moukou, jednu s rozšlehanými vejci a jednu se strouhankou.
- Obalovat každý řízek nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance, zajistit rovnoměrné obalení.
2. **Smažení řízků:**
- Na velké pánvi zahřát rostlinný olej na střední silný plamen.
- Smažit obalené řízky, dokud nezezltnou na obou stranách, zhruba 3-4 minuty na stranu.
- Vyjmout řízky a dát je na talíř s papírovými ubrousky, aby se odkapal přebytečný olej.
3. **Příprava houbové omáčky:**
- V jiné pánvi rozpustit máslo na středním plameni.
- Přidat nakrájenou cibuli a opéct do sklovata.
- Přidat nakrájené houby a opéct je, dokud nezměknou a nezískají lehce hnědý nádech.
- Přilít hovězí vývar a nechat provařit několik minut.
- Zakrémovat smetanou a nechat omáčku zhoustnout, což by mělo trvat přibližně 5 minut.
4. **Příprava Dijonské omáčky:**
- V malé míse smíchat Dijonskou hořčici a nakrájenou petrželku s trochou vody, pokud je to zapotřebí na zředění. Odložit stranou.
5. **Sestavení pokrmu:**
- Položit osmažené vepřové řízky na servírovací talíře.
- Štědře přilít houbovou omáčku na řízky.
- Na závěr zakápnout trochou pikantní Dijonské omáčky pro dodatečný šmrnc.
Návrh na servírování: Podávejte toto Jägerschnitzel s pikantním Dijonským sosem vedle bramborové kaše nebo švýcarských noky a jako přílohu zeleninový salát pro kompletní jídlo.
Užijte si vaše chutné pokrm inspirovaný německou kuchyní s letmým dotykem!
„`
The source of the article is from the blog elblog.pl