Mariusz Lewandowski
Nadýchaný a výživný quinoa salát
Tento quinoa salát je sytý a zdravý pokrm, který je perfektní pro jakékoliv jídlo. Plný bílkovinami bohatého quinoa, čerstvé zeleniny a pikantního dresinku, není jen lahodný, ale také neuvěřitelně zdravý. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí rychlé, výživné jídlo, které je snadné připravit a plné chuti.
Suroviny:
– 1 hrnek quinoa
– 2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru
– 1 okurka, nakrájená na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 hrnek třešňových rajčátek, na půl
– 1/2 červená cibule, jemně nasekaná
– 1/4 hrnku čerstvé petržele, nasekané
– 1/4 hrnku máty, nasekané
– 1/4 hrnku nadrobno nakrájeného sýru feta (volitelné)
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– Sůl a pepř podle chuti
Na dresing:
– 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
– 2 lžíce citronové šťávy
– 1 lžíce balsamikového octa
– 1 lžička medu nebo javorového sirupu
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Propláchněte quinoa: Quinoa vložte do sítku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili hořkost.
2. Uvařte quinoa: Ve středním hrnci přiveďte vodu nebo zeleninový vývar k varu. Přidejte quinoa, snižte teplotu, přiklopte a vařte asi 15 minut, nebo dokud quinoa nebude měkká a voda absorbována. Odstraňte z tepla a nechte 5 minut odstát. Nakonec prohrňte vidličkou a nechte vychladnout.
3. Připravte zeleninu: Zatímco se quinoa vaří, nakrájejte na kostičky okurku, papriku, cibuli a na půl rajčátka. Nasekejte petržel a mátu a nakrájejte avokádo.
4. Připravte dresink: Ve skleničce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, balsamikový ocet, med nebo javorový sirup, nasekaný česnek a špetku soli a pepře.
5. Smíchejte suroviny: V míse smíchejte uvařené quinoa, nakrájenou okurku, papriku, rajčátka, červenou cibuli, petržel, mátu a avokádo. Pokud používáte, přidejte také nadrobno nakrájený sýr feta.
6. Osolte salát: Dresing nalijte přes salát a jemně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem podle potřeby.
7. Podávejte: Salát můžete podávat ihned nebo nechte vychladnout v lednici 30 minut, aby se chutě spojily. Vychutnejte si tento salát jako lehké jídlo samotné nebo jako přílohu.
Tento nadýchaný a výživný quinoa salát se jistě stane oblíbeným, nabízející ideální kombinaci čerstvé, křupavé zeleniny, kyselého dresinku a bílkovinami nabitých quinoa.
