Estofado de Pollo: Estofado de Pollo Peruano en una Salsa Sabrosa de Tomate

Sudado de Pollo: Estofado de Pollo Peruano en una Salsa de Tomate Sabrosa

Sudado de Pollo es un plato tradicional peruano que combina pollo tierno con una rica y sabrosa salsa a base de tomate. Es un estofado reconfortante, tanto sustancioso como nutritivo, que a menudo se sirve con arroz o papas.

Ingredientes:

– 4 muslos de pollo (con hueso, sin piel)
– 2 tomates grandes, cortados en cubitos
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 2 papas medianas, peladas y en rodajas
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de vino blanco (opcional)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparar el pollo: Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta, comino y pimentón. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que absorban los sabores.

2. Sofreír los aromáticos: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3. Dorar el pollo: Añadir los muslos de pollo condimentados a la olla y dorarlos por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Esto ayudará a sellar los jugos y agregar profundidad al plato.

4. Añadir verduras y líquidos: Una vez dorado el pollo, agregar los tomates, pimiento rojo y papas a la olla. Verter el caldo de pollo y el vino blanco (si se usa), asegurándose de que el líquido casi cubra los ingredientes.

5. Cocinar a fuego lento: Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.

6. Ajustar la sazón: Probar el estofado y ajustar la sazón con más sal, pimienta o especias si es necesario.

7. Servir: Servir el Sudado de Pollo en tazones, decorar con cilantro fresco y servir caliente. Este plato se disfruta frecuentemente con arroz blanco o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

¡Disfruta de tu sabroso y reconfortante Sudado de Pollo!