Frango Kung Pao Suculento com um Molho Saboroso e Apimentado

Frango Kung Pao Suculento com um Molho Saboroso e Apimentado

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Frango Kung Pao é um prato tradicional chinês conhecido por sua mistura saborosa de elementos picantes, doces e salgados. Este prato apresenta pedaços macios de frango refogados com amendoim, pimentas, e legumes, e depois revestidos em um molho delicioso. É um equilíbrio perfeito entre o calor e os ricos sabores de umami, tornando-o um favorito de muitos.

Ingredientes:

• 450g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing (ou xerez seco)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
• 1/2 xícara de amendoim sem sal torrado
• 8-10 pimentas vermelhas secas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre de 2,5cm picado
• 3-4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2,5cm
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos

Molho:

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de vinagre preto (ou vinagre balsâmico)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/4 xícara de caldo de frango ou água

Instruções:

1. Em uma tigela média, misture os pedaços de frango, molho de soja, vinho de arroz Shaoxing e amido de milho. Mexa bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, vinagre preto, açúcar, amido de milho e caldo de frango para fazer o molho. Reserve.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango marinados e refogue até que estejam dourados e cozidos, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione os amendoins e as pimentas vermelhas secas, e refogue até que os amendoins estejam levemente tostados e as pimentas estejam escurecidas, cerca de 1-2 minutos.
5. Adicione o alho e o gengibre picados à frigideira, e refogue por cerca de 30 segundos, até ficar perfumado.
6. Adicione as cebolinhas e o pimentão vermelho à frigideira, e refogue por mais 2-3 minutos, até que os legumes fiquem macios.
7. Devolva o frango cozido à frigideira e despeje o molho. Mexa tudo junto e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho engrosse e cubra uniformemente o frango e os legumes.
8. Sirva o Frango Kung Pao quente com arroz cozido no vapor ou com a sua escolha de acompanhamento.

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