Sopa de Pollo y Coco Tailandesa (Tom Kha Gai)

Sopa de Pollo y Coco Tailandesa (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai es una sopa tradicional tailandesa que combina los ricos sabores de la leche de coco, la hierba de limón y la galanga con tiernos trozos de pollo. Esta sopa aromática y ligeramente picante es reconfortante y exótica, lo que la convierte en una favorita entre los amantes de la cocina tailandesa. Ofrece un equilibrio perfecto entre notas cremosas y agridulces, complementado por el sutil picante de los chiles tailandeses.

Ingredientes:

• 1 lb (450g) de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
• 4 tazas (1 litro) de leche de coco
• 2 tazas (500ml) de caldo de pollo
• 4-5 tallos de hierba de limón, cortados en trozos y machacados
• 6-7 rodajas de galanga (o jengibre, si no está disponible)
• 5-6 hojas de lima kafir, rasgadas en pedazos
• 200g de champiñones, rebanados
• 2-3 chiles rojos tailandeses, rebanados (más o menos al gusto)
• 3-4 cucharadas de salsa de pescado
• 2-3 cucharadas de jugo de lima (más o menos al gusto)
• 1 cucharada de azúcar
• Hoja de cilantro fresco, para decorar
• Arroz jazmín cocido, para servir (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierve la leche de coco y el caldo de pollo a fuego medio.
2. Agrega la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kafir. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se infusionen.
3. Añade las rodajas de pollo y cocina hasta que estén tiernas y completamente cocidas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega los champiñones y los chiles tailandeses, y deja que hiervan a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Sazona la sopa con salsa de pescado, jugo de lima y azúcar, ajustando las cantidades para equilibrar los sabores según lo desees.
6. Retira la olla del fuego. Desecha la hierba de limón y las hojas de lima kafir, si lo prefieres.
7. Sirve la sopa en tazones y decora con hojas frescas de cilantro.
8. Sirve caliente, con o sin arroz jazmín.

¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa Sopa de Pollo y Coco Tailandesa como aperitivo o comida ligera!