Joe Roshkovsky
Cazuela Extraordinaria de Quinua y Ziti con Verduras: Una Fusión Nutritiva de la Cocina Italiana y los Superalimentos
Esta saludable cazuela combina las texturas robustas de la pasta ziti con las cualidades densas en nutrientes de la quinua y una mezcla de verduras frescas. Perfecta para una cena familiar, este plato ofrece un viaje culinario encantador que es delicioso y nutritivo. Rebosante de sabores y rico en vitaminas, es una manera segura de complacer el paladar de todos mientras se mantiene consciente de la salud.
Ingredientes:
– 1 taza de quinua cruda
– 8 oz de pasta ziti
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla roja mediana, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 2 tazas de espinacas frescas, picadas
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 frasco de salsa marinara (24 oz)
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. En una cacerola mediana, cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Reserva una vez cocida.
3. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y cocina la pasta ziti hasta que esté al dente, según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que comience a ablandarse. Agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
5. Incorpora el calabacín, el pimiento rojo y el pimiento amarillo cortados en cubitos. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agrega los tomates cherry y las espinacas a la sartén. Cocina por 2-3 minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado. Sazona con orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo (si se va a usar), sal y pimienta.
7. En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, la pasta ziti, las verduras salteadas y la salsa marinara. Mezcla hasta que todo quede bien combinado.
8. Vierte la mezcla en un molde engrasado de 9×13 pulgadas. Espolvorea el queso mozzarella rallado y el queso parmesano uniformemente por encima.
9. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado.
10. Saca del horno y deja enfriar unos minutos. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
¡Disfruta de esta Cazuela Extraordinaria de Quinua y Ziti con Verduras como un punto destacado en tu próxima comida, llena de sabores vibrantes e ingredientes saludables!
