Mariusz Lewandowski
Pyszne i pożywne chili z bizona z Wyoming: Sycący i aromatyczny posiłek
To pyszne i pożywne chili z bizona z Wyoming to idealne danie na zimny dzień. Pełne białka z mięsa bizona, fasoli i różnorodnych przypraw, to chili na pewno rozgrzeje Cię i zachwyci Twoje kubki smakowe. Mięso bizona jest chudsze niż wołowina, co czyni to chili zdrowszą alternatywą bez kompromisów jeśli chodzi o smak. Podawaj z kukurydzianym chlebem lub na ugotowanym ryżu dla kompletnego posiłku.
Składniki:
– 450 g mielonego mięsa z bizona
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 zielona papryka, posiekana
– 1 czerwona papryka, posiekana
– 2 puszki (po 425 g) czerwonej fasoli, odsączone i opłukane
– 1 puszka (po 794 g) pomidorów krojonych
– 1 puszka (170 g) przecieru pomidorowego
– 480 ml bulionu wołowego
– 2 łyżki chili w proszku
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki papryki cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek do smażenia
– Starty ser cheddar, kwaśna śmietana i świeża kolendra do przybrania
Instrukcja:
1. Rozgrzej duży garnek lub rondel nad średnim ogniem. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek.
2. Dodaj mielone mięso z bizona do garnka i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając je łyżką. Wyjmij ugotowane mięso z bizona i odstaw je na bok.
3. Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę. Smaż, aż zmiękną, przez około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż aromatyzuje potrawę.
4. Wróć z powrotem mięso z bizona do garnka. Wymieszaj z chili, kminem rzymskim, papryką, papryką cayenne (jeśli używasz), solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, by przyprawy uwolniły aromat.
5. Dodaj pomidory krojone, przecier pomidorowy i bulion wołowy do garnka. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
6. Doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, odkryte, przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. To pozwoli składnikom dobrze się połączyć i chile zgęstnieje.
7. Dodaj fasolę czerwoną na ostatnie 15 minut gotowania. Upewnij się, że są podgrzane.
8. Spróbuj i dostosuj przyprawy do smaku.
9. Podawaj gorące chili, udekorowane startym serem cheddar, łyżką kwaśnej śmietany i świeżo posiekaną kolendrą.
Smacznego z pysznym kukurydzianym chlebem lub podanego na ryżu dla kompletnego i sycącego posiłku.
