Seweryn DominskyDeliciosas brochetas de pollo jamaicano con salsa picante de mango
Experimenta los sabores vibrantes y audaces del Caribe con estas deliciosas brochetas de pollo jamaicano acompañadas de una refrescante salsa picante de mango. Este plato une las especias aromáticas de Jamaica con jugoso pollo a la parrilla, ofreciendo una escapada tropical en tu plato. Perfecto para asar en verano o llevar un sabor de las islas a tu mesa en cualquier época del año.
Ingredientes
# Para las brochetas de pollo jamaicano:
– 1 lb (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas finamente
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de sal kosher
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 1 cucharada de jengibre fresco, picado
– Zumo de 2 limones
– Brochetas de madera, remojadas en agua durante al menos 30 minutos
# Para la salsa picante de mango:
– 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos
– 1/4 taza de pimiento rojo, cortado finamente
– 1 cebolla roja pequeña, cortada finamente
– 1 jalapeño, sin semillas y cortado finamente (ajustar al gusto por el picante)
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Zumo de 1 limón
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
# Para las brochetas de pollo jamaicano:
1. En un tazón grande, combina la salsa de soja, aceite de oliva, azúcar moreno, tomillo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta negra, sal, ajo, cebolla, jengibre y zumo de limón.
2. Agrega los cubos de pollo al tazón y mezcla para que se impregnen uniformemente con el adobo. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas de madera remojadas, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
5. Asa las brochetas durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado en los bordes.
6. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
# Para la salsa picante de mango:
1. En un tazón, combina los mangos cortados, pimiento rojo, cebolla roja, jalapeño y cilantro.
2. Rocía con el zumo de limón y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
3. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
4. Deja reposar la salsa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Para servir:
Coloca las brochetas de pollo jamaicano en una bandeja para servir y decora con rodajas de limón y cilantro adicionales, si lo deseas. Sirve junto a la salsa picante de mango para disfrutar de una comida deliciosa y colorida que lleva la esencia del Caribe a tu mesa. ¡Disfruta del sol y saborea cada bocado!
