Seweryn Dominsky
Pyszne i wartościowość-bogate, elastyczne stir-fry z tofu
„`html
To urocze elastyczne stir-fry z tofu łączy w sobie najlepsze proteiny roślinne z szeroką gamą warzyw. Jest to danie łatwe w przygotowaniu, odżywcze i pełne smaku, idealne na kolacje w tygodniu. Tofu stanowi doskonałe źródło białka, podczas gdy warzywa dodają mnóstwo witamin i minerałów. Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, to danie z pewnością stanie się ulubionym zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców.
Składniki ###
Na Tofu:
– 1 kostka twardego tofu, odciśniętego i pokrojonego w kostkę
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
Na Stir-fry:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
– 1 żółta papryka, cienko pokrojona
– 1 zielona papryka, cienko pokrojona
– 1 średnia marchew, pokrojona w słupki
– 1 mały brokuł, podzielony na różyczki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka imbiru, posiekana
– 1/2 szklanki strączków groszku cukrowego, oczyszczonych
– 2 łyżeczki oleju sezamowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżeczka octu ryżowego
Opcjonalne dodatki:
– Ziarna sezamu
– Posiekane szalotki
Instrukcje ###
1. Przygotuj Tofu:
Zacznij od odciskania tofu, aby usunąć nadmiar wody. Pokrój tofu na kostki o długości 1 cala. W misce wymieszaj sos sojowy oraz mąkę kukurydzianą. Dodaj kostki tofu i delikatnie wymieszaj, aż dokładnie się pokryją. Odłóż na bok.
2. Usmaż Tofu:
Rozgrzej patelnię beztłuszczową na średnio wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Kiedy będzie gorące, dodaj kostki tofu i smaż aż zrobią się złociste i chrupiące po wszystkich stronach, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
3. Smaż Warzywa:
Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Dodaj czosnek i imbir, i smaż przez około 30 sekund, aż zapachnie. Następnie dodaj paprykę, marchewkę i brokuły. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą chrupiące. Dodaj groszek cukrowy i smaż jeszcze przez 2 minuty.
4. Połącz i Wysmaż:
Wróć usmażone tofu na patelnię. Dodaj olej sezamowy, sos sojowy, sos hoisin i ocet ryżowy. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż wszystko będzie dobrze pokryte i podgrzane.
5. Podawaj:
Przełóż stir-fry na półmisek. Posyp sezamem i posiekanymi szalotkami, jeśli chcesz. Podawaj gorące, najlepiej z duszonym ryżem lub makaronem.
Ciesz się swoim pysznym i wartościowościowo-bogatym elastycznym stir-fry z tofu!
„`
