Ensalada de pasta italiana clásica con vinagreta agridulce
Esta clásica ensalada de pasta italiana es un plato delicioso perfecto para picnics, barbacoas o como acompañamiento sabroso para cualquier comida. Llena de verduras coloridas, pasta abundante y una vinagreta agridulce, esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. La combinación de texturas y sabores la convierte en un plato que encantará a todos y en una adición refrescante a tu mesa.
Ingredientes
- 340 gramos de pasta rotini (o cualquier pasta de tu elección)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de pepino, picado
- 1 taza de pimientos, picados (una mezcla de rojo, amarillo y verde)
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1 taza de aceitunas negras, rebanadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Para la vinagreta agridulce:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- ***Cocina la pasta:***
Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta. Ponla a un lado. - ***Prepara las verduras:***
Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras. Corta los tomates cherry por la mitad, pica el pepino y los pimientos, pica finamente la cebolla morada y rebana las aceitunas negras. - ***Prepara la vinagreta:***
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. - ***Combina los ingredientes:***
En un tazón grande, combina la pasta cocida y enfriada con las verduras preparadas, el queso feta y el perejil picado. - ***Adereza la ensalada:***
Vierte la vinagreta agridulce sobre la ensalada de pasta y mezcla para que todo se cubra de manera uniforme. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario. - ***Refrigera:***
Cubre y refrigera la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío o a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu ensalada de pasta italiana clásica con vinagreta agridulce como una deliciosa y vibrante adición a cualquier comida!
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